松花皮蛋（ショウカピータン) 6個 | 古樹軒 食材 食品 本格 台湾 軟芯 ピータン ぴーたん 粥

名称 松花皮蛋（ピータン） 原産国 台湾 原材料名 アヒル卵、茶葉、食塩、炭酸ソーダ 内容量 6コ 賞味期限 別途商品に記載 保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。

輸入者 株式会社成安東京都大田区北糀谷 凍らせると食感が変わってしまうため、冷凍品との同梱はできません。

発送方法：常温便皮蛋（ピータン）は、中国の青島（チンタオ）産が有名ですが、古樹軒のイチ押しは、この『松花皮蛋』です！ あひるの卵の表面に、草木の灰や塩、水や土を混ぜて泥状にしたものを塗り、カメの中に埋めて、約半年熟成させて作られる保存食品です。

濃い琥珀色をしたゼリー状の白身の中に、まったりと濃厚な食感の黄身が入っています。

通常、中までとろりとしたピータンが少ない中、この『松花皮蛋』の黄身はとろけるよう。

口に含めば、思わず目を細める旨さです。

「ピータンはアンモニア臭いから嫌い」という方もいらっしゃいますが、この『松花皮蛋』は、ピータンの旨味はそのままに、臭みが少ないのです。

だから、食べやすいんです！ ピータンは、殻の周りに泥の塊がついたまま売られているものがほとんど。

しかし『松花皮蛋』は、パッケージ詰めの時に汚れを落としているのでとってもキレイ！ちなみに、殻の表面は「ごま塩グレー」のような色合いです。

ピータン豆腐 殻を割ってくし型に切るだけでおつまみになります。

また細かく刻んで薬味と和えて、お好きなタレをかけて豆腐に載せればピータン豆腐のできあがり！麻婆豆腐に混ぜれば、味をマイルドかつ濃厚にするはたらきもあります。

発泡スチロールの専用パックに梱包されているので、持ち運びに便利。

さらに個数もある（6個入）ので、友人の家で飲む時など、手土産にぴったり。

しかも、安い！